ا

الأربعاء، 28 سبتمبر 2022

تخليل الزيتون الاسود روعه

 بسم الله الرحمن الرحيم

تخليل الزيتون الاسود روعه

المقادير
اولا مرحلة النقع 
2كيلو زيتون اسود تفاحى 
1كوب ملح خشن او2كوب ملح ناعم 
ثانيا محلول التخليل 
1لتر ماء مغلى وبارد 
1كوب عصير ليمون 
1/2كوب خل ابيض
6معلق كبيرة ملح 
زيت 

الطريقة 
1-نغسل الزيتون جدا ويوضع بمصفاه كبيرة وتحتها حلة ويرش عليه الملح الخشن ويقلب فيه كويس ويغطى بشاشة نظيفة ويوضع عليه ثقل اى اناء به كمية كبيرة من الماء وترك لمدة 4ايام 
2-نحضر كمية من الماء الدافى وليس الساخن ثم نضع حبات الزيتون فيها مجرد شطف فقط وينشل من الماء وسوف نلاحظ ان حبات الزيتون كانت مكرمشة وبمجرد وضعها فى الماء الدافى ترجع لوضعها وتنتفخ مرة اخرى وتلمع 
3-ثم توضع حبات الزيتون فى برطمان نظيف ويوضع عليه كوب عصير الليمون والخل 
ويخلط الملح فى الماء المغلى البارد ويوضع منه على البرطمان ويترك مقدار1/3 البرطمان ونكملها بالزيت سواء زيت زيتون اوزيت نباتى 
4-يغلق البرطمان كويس ويقلب على فوهته لمدة 2او حتى ليلة كاملة ثم يقلب مرة اخرى
5-ثم يفتح عليه بعد اسبوعين ويستخدم وبعد فتحه يوضع فى الثلاجة 
لوعاوزه يعيش مدة طويلة استبدلي الخل بعصير الليمون

السلام عليكم ورحمه الله

0 comments

إرسال تعليق